Çikolata Severler Bu Habere Üzülecek!

Geçen yıl tarihi zirveye çıkan kakao fiyatları bu yıl sert bir düşüş trendine girse de, bu gerilemenin çikolata fiyatlarına kısa vadede yansıması beklenmiyor. Yüksek maliyetli stoklar, fiyatların raflara yansımasını geciktiriyor.

Yükselen Maliyetler Tüketiciye Yansıdı

Kakao vadeli işlemleri geçen yıl neredeyse üç katına çıkarak üreticiler üzerinde ciddi baskı oluşturdu. Artan maliyetler, şirketlerin çikolata fiyatlarına zam yapmasına neden oldu ve bu artış doğrudan tüketiciye yansıdı.

Yüksek Stoklar İndirimi Geciktiriyor

Uzmanlara göre kakao fiyatlarındaki düşüşün çikolata fiyatlarına hemen yansıması beklenmiyor. Bunun temel nedeni, şirketlerin hâlâ yüksek fiyatlardan satın aldıkları kakao stoklarını kullanıyor olması. Almanya’nın köklü şekerleme üreticilerinden Lambertz, pahalı dönemden yaptığı alımlarla neredeyse 2026 ortasına kadar yetecek kakao stoğuna sahip olduğunu açıkladı.

Ucuz Kakao Ne Zaman Raflara Yansır?

Uzmanlar, daha düşük kakao fiyatlarının market raflarına en erken 2026’nın ikinci yarısında yansıyabileceğini, bunun bile kesin olmadığını belirtiyor.

65 Yılın En Sert Düşüşü Bekleniyor

Kakao fiyatları geçen yıl, dünya arzının yarıdan fazlasını karşılayan Fildişi Sahili ve Gana’da hastalıklar ile aşırı hava koşullarının üretimi olumsuz etkilemesi sonucu ton başına yaklaşık 13 bin dolarla rekor kırmıştı.

Ancak hasat beklentilerinin iyileşmesi, talebin zayıflaması ve kalıcı arz sıkıntısına yönelik endişelerin azalmasıyla fiyatlar sert şekilde geriledi. Bu yıl kakao fiyatları yaklaşık yüzde 50 düşerek 1960’tan bu yana görülen en sert yıllık düşüşe doğru ilerliyor.

Sektör Büyük Darbe Aldı

Fiyatlardaki düşüşe rağmen, çikolata sektörü geçen yıl yaşanan yükselişin etkilerini hâlâ hissediyor. Artan kakao maliyetleri nedeniyle Avrupa ve ABD’de büyük gıda şirketlerinden küçük butik üreticilere kadar birçok firma zor bir süreçten geçti.

Reçeteler ve Gramajlar Değişti

Üreticiler, fiyat dalgalanmalarına karşı kakao oranını düşürmek, porsiyonları küçültmek gibi yöntemlere başvurdu. Almanya’da Milka çikolatalarının gramajı yüzde 10 azaltılırken, fiyatları yaklaşık yüzde 25 artırıldı.

İngiltere’de ise Nestle’nin Toffee Crisp’i ve McVitie’s Penguins gibi ürünler, kakao yağı yerine daha ucuz bitkisel yağlar kullanıldığı için artık “çikolata” olarak adlandırılamıyor. Uzmanlar, bu tür reçete değişikliklerinin uzun süre kalıcı olabileceğini belirtiyor.

Belirsizlik Sürüyor

Dünyanın önde gelen çikolata üreticileri, piyasadaki oynaklık nedeniyle fiyatlara ilişkin net açıklamalardan kaçınıyor. Kasım ayında New York’ta kakao fiyatları ton başına 5 bin doların altına inse de, son dönemde 6 bin dolar civarında dalgalanıyor.

Batı Afrika’da Kırılganlık Devam Ediyor

Öte yandan Batı Afrika’daki arz koşulları kırılganlığını koruyor. Bölgedeki küçük ölçekli çiftçiler; gübreye, hastalıklara dayanıklı fidanlara ve iklim değişikliğiyle mücadelede gerekli ekipmanlara yeterince erişemiyor.

kaynak:dünya gazatesi