Urfa'da bıçak ustaları mesaide! Bayram öncesi yoğunluk arttı!

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Şanlıurfa’da bıçak bileme ustalarının mesaisi hız de kazandı. Vatandaşlar kurban kesiminde kullanacakları bıçak ve satırları bileme ustalarına getirirken, kentteki bıçakçılarda yoğunluk gözlemlendi. 

Özellikle tarihi çarşı bölgesinde faaliyet gösteren bileme ustaları, sabahın erken saatlerinden itibaren mesailerinin başladıklarını söyleyerek, bayram öncesi yoğunluğun her yıl yaşandığını ifade eden Usta Karataş, vatandaşlara son günü beklememeleri konusunda uyarıda bulundu.

Bıçak bileme Ustası Bedih Karataş “Bayrama az bir süre kala işlerimiz iki kat arttı. Vatandaşlarımız hem bıçaklarını hem de satırlarını getiriyor. Kesimin rahat olması için bıçakların iyi bilenmesi gerekiyor” dedi.

Ustalar, körelmiş bıçakların hem kesimi zorlaştırdığını hem de kazalara neden olabileceğini belirterek, profesyonel bileleme yapılmasının önemine dikkat çekti.

"BIÇAĞIN KALİTESİ ÖNEMLİ"

Bıçak bileme dükkanlarının önünde yoğunluk yaşanırken, bıçak bilemenin inceliklerini anlatan Usta Bedih Karataş, “Halk, bildiğimiz gibi kurban telaşına düşmüş, bıçak bilemesini yapıyor. Bıçak bilelerken bıçağın yanmamasına, yani ağız kısmının yanmamasına dikkat etmek gerek. Bıçağın ucunda herhangi bir kıvılcım kalmaması lazım. Bıçak alırken önce bıçağın kaliteli olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Demirin kalın olduğuna bakılması lazım; yamuk olsa zaten bir işe yaramaz. Kalın ve çelik olmasına dikkat edilmesi gerek” ifadelerini kullandı.

"HEP SON GÜNE BIRAKILIYOR"

Vatandaşların son günlere kala bıçaklarını bilemeye getirdiklerini belirten Usta Karataş, “Gerçekleri konuşalım; bizim Urfalılar son bir iki gün kala telaşa düşer. Daha 10 gün falan var bayrama, şu an kimse yok. Vatandaş hep uyuyor sanki; son 3 gün kala burası çok kalabalık oluyor” dedi.

"BİZİ ZOR DURUMA KOYUYOR"

Vatandaşların geç gelmeleri ustaların da işini zorlaştırdığını belirten, Usta Karataş, “Kurban Bayramı'na son iki üç gün kala biri gelip 'Bıçağımızın sapı kırılmış', biri gelir 'Satırımın ucu kırılmış' diyor. Aylardır, yıllardır neredesin kardeşim? Bizi zor duruma koyuyorlar. Zaten kalabalık; biz o bıçağın hakkını veremeden müşteriyi yolcu etmek zorunda kalıyoruz. Bir hafta önceden bıçaklarını getirsinler, önceden bileyelim. Her şey para değildir; onlar da huzur içerisinde olsunlar, biz de. Son güne kaldığı zaman sadece kesim yerini düzgün bir şekilde yapacağız, geri kalan yeri es geçiyoruz, mecbur es geçiyoruz. Ana baba günü gibi oluyor” şeklinde konuştu.